LE MORTADELLE


Anche oggi la tradizione salumaria rimane viva a Bologna,citta' che puo' ancora, nonostante il mutare dei tempi e della realta' economica e ambientale, vantare un primato nel campo della lavorazione delle carni suine.
Oggi ALCISA, famosa per la regina delle mortadelle, la "DUE TORRI", continua a tenere alta la bandiera della tradizione alimentare bolognese ed a produrre le tipiche specialita' salumarie petroniane per la gioia dei buongustai di tutto il mondo.

La mortadella ALCISA infatti è' prodotta con le piu' moderne tecnologie ma nel pieno rispetto delle tradizioni; la versione moderna del prodotto e' un impasto finissimo di carne suina magra e di pregiati lardelli di gola o di guancia incorporati come cubetti.
Miscelato, insaccato in idonei involucri, aromatizzato con sale, pepe nero e spezie secondo l'antica ed originale ricetta bolognese.
Si passa poi alla cottura che varia, a seconda delle dimensioni; infine la mortadella viene raffreddata ed inviata nei punti vendita pronta per essere gustata in tutta la sua fragranza.

Le principali proposte dell'offerta ALCISA sono:

     

E' per definizione " la Classica Mortadella Bolognese", gustosa ed appetitosa.
Una semplice ed antica ricetta che racchiude,insaccate nella vescica bovina, le migliori carni miscelate a pochi ingredienti ed aromi naturali. Una sapiente cottura e consegne giornaliere assicurano al prodotto l'inconfondibile profumo che accogliera' i consumatori all'interno dei negozi.
Un punto fermo, a futura memoria, della tradizione gastronomica bolognese.

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L'impasto Due Torri con un minor impiego di lardelli, destinata a chi ,pur volendo gustare la tipica mortadella bolognese, e' indirizzato verso un prodotto piu' magro.


     

Mortadella di gusto bolognese per coloro che pur apprezzando il piacere della tradizione, oggi ricercano gusti piu' delicati.

·        le mortadelle Garisenda, Musiani.....


Altri tipi di prodotto completano una gamma vasta e profonda composta di svariati formati e pezzature affinche' tutte le esigenze possano essere soddisfatte.